Вы и Ваш ребенок

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Как правило, первое блюдо прикорма – овощное пюре. Начните с кабачка. Он очень редко вызывает аллергию. Пюре из этих овощей – богатый источник железа, кальция и калия. Из-за малого содержания клетчатки кабачок легко переваривается. Чуть позже можно дать малышу картофель. Он содержит много углеводов, которые необходимы для активного роста. Очень полезно пюре из капусты, лучше всего из брокколи или цветной. Первая богата кальцием, каротином и витамином С. Во второй много белка и витаминов группы В. Обе содержат железо. От белокочанной капусты стоит отказаться, так как она может вызвать повышенное газообразование. Будьте осторожны с морковью: она может вызвать аллергию, как и другие овощи яркого цвета. До 9 месяцев повремените с помидорами, хотя они очень полезные, так как содержат пектин и различные витамины. Но если Вы накормите ими кроху раньше времени, у него могут появиться высыпания. Пюре из гороха и фасоли можно давать малышу не раньше 7-8 месяцев. В этих овощах много растительных волокон и специфических видов сахара, которые раздражают слизистую кишечника и становятся причиной колик. Не следует готовить пюре из бобовых в чистом виде. Лучше добавляйте их к другим овощам.

В первое время в овощное пюре для вкуса можно добавить 1-2 капли растительного масла. В течение 2-3 недель одно кормление полностью заменится овощным пюре (это 150-200 г).

Конечно, сначала пюре надо делать из одного продукта. Постепенно малыш научиться распознавать разные овощи по вкусу. И если у него нет аллергии, можно смело смешивать разные овощи, фрукты и ягоды. Наиболее подходящие «парочки»: картофель и брокколи, картофель и шпинат, цветная капуста и морковь, морковь и картофель, морковь и яблоки, цветная капуста и брокколи, шпинат и бананы, кабачок и бананы, бананы и апельсиновый сок, абрикосы и груши, киви и бананы, авокадо и папайя. Подмешивайте новый продукт к тому, который стал для ребенка привычным и любимым. Попробуйте составлять смеси продуктов сами. Малышам иногда нравятся сочетания, которые нам, взрослым, кажутся странными. Например, мякоть сырых помидоров с детским творогом, картофель с черносливом или репа с авокадо.

КАШИ И ЯЙЦА

Когда овощное пюре уже освоено, можно приступать к кашам. Хотя, если малыш плохо набирает в весе, каша может стать первым прикормом. Первые каши должны быть жидкими (на 100 мл воды – 1 ч. ложка крупы). Через неделю начинайте делать их немного гуще (на 100 мл воды – 2 ч. ложки). Педиатры советуют начинать прикорм с каш, не обладающих высокой активностью, то есть это злаки, не содержащие глютена: рис, гречка, кукуруза. Лучше, если это будет безмолочная каша, поскольку такую кашу можно развести тем основным питанием (грудным молоком, молочной или безмолочной смесью), которое получает ребенок. Напоминаем, что цельное молоко в питание ребенка вводится только после года, то есть до года каши необходимо разводить молочной смесью.

Маленьким детям лучше давать каши, приготовленные в промышленных условиях, так как только они могут обеспечить гарантированную пищевую ценность рациона и безопасность. При производстве детских каш в современных лабораториях многократно проверяется безопасность сырья и конечного продукта (отсутствие тяжелых металлов, пестицидов, адекватность микробиологических показателей), в то время как обеспечить абсолютную безопасность продукта домашнего приготовления достаточно сложно. Выбирая первую кашу для малыша, обратите внимание на состав продукта. Желательно, чтобы каша не содержала сахарозы, которая может способствовать развитию аллергических реакций и кариеса. Обычно детские каши не должны содержать соли. Крупы, из которых изготавливаются каши для детского питания, различаются по своим природным свойствам. Наибольшей питательной ценностью обладает гречневая крупа. Она более других богата белком, минеральными веществами (калием, фосфором, магнием, железом, цинком, медью), витаминами группы В, РР и клетчаткой. Почти столь же полноценна и овсяная крупа. Белки овсяной крупы относятся к полноценным и содержат почти все незаменимые аминокислоты, причем в оптимальных соотношениях, примерно так же, как в твороге. А вот клетчаткой она бедна. Самое большое количество углеводов в рисе. Благодаря низкому содержанию клетчатки в нем он очень легко переваривается и усваивается организмом, поэтому его часто применяют при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта. В сравнении с другими крупами, рис крайне редко вызывает аллергические реакции. Кукурузная каша богата витамином РР, каротином, железом, содержит фосфор и кальций, кроме того, она является ценным источником пищевых волокон, которые мягко стимулируют перистальтику кишечника.

Каши с добавлением фруктов, орехов, ягод, меда, шоколада (даже в виде сухого порошка) рекомендуют детям более старшего возраста, уже успешно адаптировавшимся к обычным злаковым кашам. Такие вкусные и полезные натуральные добавки позволяют приучить даже самого капризного и привередливого малыша к новому блюду. Однако детям с явными признаками аллергии следует давать их осторожно. Лучше всего будет проконсультироваться с лечащим врачом.

Если Вы захотите приготовить кашу самостоятельно, воспользуйтесь нашими советами:

Измельчите крупу в кофемолке. Сварите ее в небольшом количестве воды, а затем добавьте грудное молоко и адаптированную смесь.

Первое время давайте кашу только из одного компонента и понемногу – несколько чайных ложечек. Через неделю каша сможет заменить одно кормление грудью или смесью (это 120-150 г).

После 6 месяцев можно дать крохе желток сваренного вкрутую куриного яйца. Первая разовая порция – со спичечную головку, затем увеличивайте ее до половины чайной ложки. Желток тоже можно развести грудным молоком или смесью.

ТВОРОГ, КЕФИР

В 8 месяцев ребенок может попробовать кисломолочные продукты. Кисломолочная еда регулирует пищеварение и укрепляет иммунитет. Чередуйте в меню крохи творог и кефир. Покупайте эти продукты только в отделах детского питания. Творог давайте по одной чайной ложке, кефир по 30 мл. Годовалому здоровому ребенку достаточно 50 г творога и 100 мл кефира в день.

МЯСО

Мясные продукты богаты витамином В2. Он участвует в обмене углеводов, белков и жиров. Недостаток этого витамина делает организм уязвимым для различных инфекций.

Еще один важный витамин, который содержится только в продуктах животного происхождения, это В12. Он отвечает за образование нервных волокон и помогает кроветворению. Кроме того, он необходим для полноценного психического развития и активной умственной работы.

Мясо – прекрасный источник железа. Если железа организму не хватает – наблюдаются быстрая утомляемость, беспокойный сон, замедленный рост, потому что оно помогает разносить кислород по клеткам. Любой ребенок уже при рождении имеет значительный запас этого вещества. Но постепенно железо расходуется, поэтому его важно восполнять.

Первый мясной прикорм, как правило, вводится не раньше 7 месяцев. И лучше перед этим проконсультироваться с врачом-педиатром, который наблюдает вашего ребенка. Начать лучше с диетических сортов мяса: кролика, индейки или телятины. Врачи рекомендуют добавлять мясо в овощные супы или пюре. В такой комбинации оно усваивается лучше.

В самом начале крохе будет достаточно не более 20 г отварного мяса на один раз. Прокрутите его на мясорубке или мелко нарежьте ножом. Можно добавить в мясное блюдо грудное молоко или разведенную смесь – так получится сочнее и привычнее для крохи.

С 10 месяцев мясо для малыша можно уже не перемалывать. Достаточно его мелко нарезать – это поможет ребенку научится жевать. Бульон появляется в рационе крохи гораздо позже, так как его пищеварительная система пока еще не готова справиться с этим блюдом. Оно может вызвать несварение, запор или расстройство желудка. Маленькому гурману наверняка понравятся сделанные из мяса фрикадельки или тефтели. В фарш можно добавить морковь или вареный рис.

Сегодня большой выбор консервов для детского питания. Выбирайте для малыша мясные пюре сразу с гарниром. Например, с овощами: кабачком, капустой, горошком, морковкой. Овощи и мясо – правильное сочетание продуктов. Они отлично усваиваются, утоляют голод и при этом не нагружают желудок.

РЫБА

У рыбы идеальный аминокислотный состав. Ее можно включать в питание детей после 8 месяцев. Рыба, как и мясо, является прекрасным источником белка. Но в остальном рыба – продукт совершенно иного рода. Белок, который присутствует в рыбе, детским организмом усваивается лучше. В ней идеальный аминокислотный баланс. В рыбе есть витамин А (ретинол). Он нужен малышу для хорошего зрения и роста волос. Витамин D застрахует ребенка от рахита, так как регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Витамины В12 и В6 укрепляют иммунитет, способствуют образованию нервных волокон, активизируют работу печени. Витамин РР необходим для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

Один из важнейших компонентов рыбы – комплекс жирных кислот омега-3. Они нормализуют обмен веществ, формируют волокна нервной ткани и головного мозга. Железа в рыбе содержится не меньше, чем в мясе. Есть в рыбе и фтор, который играет важную роль в укреплении здоровья малыша. Он накапливается в костях, зубной эмали и щитовидной железе. Дефицит фтора в организме приводит к тому, что эмаль зубов начнет формироваться из одного кальция. Она будет тусклой и уязвимой. Еще фтор нейтрализует вредную микрофлору во рту, в том числе бактерии, которые позже спровоцируют кариес.

Рыба богата йодом. Без этого микроэлемента невозможно полноценное умственное развитие, поскольку он нормализует обмен веществ и регулирует нервно-мышечную функцию. Кроме того, йод контролирует работу щитовидной железы.

Малышу до года достаточно давать одно рыбное блюдо в неделю. Начните рыбный прикорм с рыбы, приготовленной на пару (лучше всего рыба белых сортов: хек или треска). Следующий этап – печеная рыба. Жареная рыба и копченая детям категорически противопоказана.

Несмотря на то что рыба очень хорошо усваивается детским организмом, нередко она вызывает аллергию. Предложите ее ребенку на завтрак, чтобы к вечеру увидеть реакцию. Если организм не воспринял один сорт рыбы – возможно, подойдет другой. Но обязательно делайте перерыв в 2-3 недели. А если Ваш малыш страдает аллергией с рождения, знакомство с рыбой придется отложить до двух лет.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

1. Предлагайте прикорм только здоровому ребенку. Если ребенку накануне предстоит прививка, лучше не экспериментировать с новой едой.

2. Вводите новый продукт до кормления грудью или смесью. Давайте еду с ложечки, а питье – из чашки, а не из бутылочки с соской (особенно, если кроха на грудном вскармливании).

3. Не разогревайте то, что малыш не доел в прошлый раз. Пища должна быть свежей.

4. Каждый новый продукт искусственнику предлагайте на две недели раньше, чем рекомендовано малышу, которого мама кормит своим молоком.

[подготовила] Мария Адейкина
[фото] Андрей Тимофеев